老妈饭桌上说得最多的一句话恐怕就是要趁热吃了，饭趁热吃，汤趁热喝。可是世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）明确提出，饮用 65℃ 以上的热饮有致癌风险。 

这原理上也很容易理解，食管对热的耐受温度低于口腔，吃到嘴里都感觉烫的食物，对食管而言就是灾难，它会损伤食管，然后食管就会启动修复机制，就这样损伤了修复，修复了又损伤，反反复复，食管细胞就容易癌变，所以建议饭菜汤都放凉一会儿再吃。

土榨油没有经过精炼处理，不仅容易污染黄曲霉毒素，增加癌症风险，另外杂质多，做菜也容易冒烟产生致癌物。

所以赶紧劝劝家里老人别吃土榨油，超市小包装的油换着种类，勤买勤吃才是健康吃油。 

首先，并不是所有的果汁都富含 VC，像苹果汁、梨汁、葡萄汁，VC 含量真的很低；但是果汁里的游离糖很高，不仅容易升血糖，其中的果糖摄入多了还容易转化成脂肪沉积到肝脏里，增加脂肪肝风险。

所以要补 VC 不建议喝果汁，还是吃点柑橘、草莓、猕猴桃更靠谱。

油冒烟就会产生反式脂肪酸和致癌物，正确的做法是热锅凉油放葱花，葱花冒泡不焦之前就下菜。并且，做菜一定要开油烟机。

有人说吃它能减肥，机制可能是因为它富含中链脂肪酸。跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸代谢过程中能产生酮体，进而可能会增加饱腹感；另外中链脂肪酸分子量小，消化后会直接运到肝脏中，快速产生能量供身体利用，所以不容易转化成脂肪堆积起来。

遗憾的是，椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸，它在体内的主要代谢途径却是合成脂肪堆积起来。椰子油和其他油一样，1 克也是产生 9 千卡能量，所以别指望吃椰子油减肥。 

再说了，它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油都高，不利于心血管健康，并不推荐。